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焦糖控的天國(guó)盤貨智利最受迎接的厚味甜點(diǎn)

2024-05-01 19:23:12
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  智利人很愛(ài)好吃甜食,更加是各樣焦糖類的甜點(diǎn)。有些是歐洲甜點(diǎn)加上本土特性更正的,于是即使你正在歐洲能找到好似的甜點(diǎn),然而正在這里仍能品味到不雷同的韻味。

  這是智利人最愛(ài)好的糕點(diǎn),當(dāng)然它不是智利特有的,阿根廷再有很多其他西班牙語(yǔ)國(guó)度都能找到它,不表每個(gè)國(guó)度的創(chuàng)造體例有所區(qū)別。

  Alfajores即是夾心脆餅干,餅干是由蛋黃和玉米淀粉造成的,夾心是一層柔弱的牛奶焦糖醬,表面會(huì)涂上一層黑巧克力或椰子粉。Alfajores不光動(dòng)作甜點(diǎn),也可能動(dòng)作零食食用。

  正在夾心的拔取上,牛奶焦糖醬當(dāng)然是最經(jīng)典的,不表也有少少版本是果醬或巧克力。

  它是用糖、面粉、黃油、蛋清和香草調(diào)味料造成的,比Alfajores要更酥脆輕微。少少升級(jí)版本表面還會(huì)有黑巧克力或白巧克力。

  c的名字翻譯一下,即是“千葉蛋糕”,實(shí)在即是千層蛋糕的道理。它是由薄薄的酥脆糕點(diǎn)做成的,夾著焦糖和核桃碎。有時(shí)辰,內(nèi)里也會(huì)增加血色生果果醬(普通是覆盆子、櫻桃或紅布林)。

  這種異常的蛋糕普通正在壽辰或大型家庭集中中食用。正在智利的少少著名糕點(diǎn)店和餐館里都能找到它。

  Torta Tres Leches即是“三種牛奶蛋糕”的道理甜點(diǎn),所謂的三種牛奶,即是全脂牛奶、煉乳和淡奶。

  它是一種質(zhì)地至極柔弱的海綿蛋糕,并且很潮濕。由于智利人很愛(ài)吃甜食的相干,有些人會(huì)正在內(nèi)里增加焦糖或太妃糖醬。

  Leche Asada是介于雞蛋布丁和標(biāo)準(zhǔn)焦糖布丁之間的一種甜食,道理即是“烤牛奶”。它是由牛奶、雞蛋、香草和糖造成的,把它放正在烤箱里烘烤至頂部微焦,出現(xiàn)褐色為止。吃起來(lái)頂部焦酥,和其他部位柔弱嫩滑的質(zhì)地造成顯然的比擬。

  Leche Asada不光是智利最受接待的甜點(diǎn)之一,也是南美少少國(guó)度最受接待的甜點(diǎn)。它普通是家庭自造的甜點(diǎn),每個(gè)家庭都有我方的食譜。

  Sopaipilla是智利最受接待的幼吃或開(kāi)胃菜。它是用稀罕南瓜創(chuàng)造的一種異常的海綿面包。Sopaipilla可能只身食用或和咸味食品一塊吃。

  正在這里,咱們要額表提到的是它的更正版本,一種叫“sopaipillas pesadas”的甜點(diǎn)。這種甜點(diǎn)正在嚴(yán)寒和濕潤(rùn)的冬季至極風(fēng)行。普通上面會(huì)加一種叫“chancaca”的糖漿,它是由未加工的糖加上橘皮和肉桂造成。

  Pan de Pascua是為了圣誕節(jié)打算的蛋糕。Pan de Pascua的道理是“回生節(jié)面包”,這是由于正在智利,圣誕節(jié)常被錯(cuò)稱為“La Pascua”。Pan de Pascua的靈感來(lái)自意大利的托尼甜面包和德國(guó)的杏仁蛋糕,它是由移民創(chuàng)作的一種美食。

  現(xiàn)正在的Pan de Pascua是一種濃厚厚實(shí)的面包,內(nèi)里充滿了堅(jiān)果、甜香料和干果,混雜了一點(diǎn)白蘭地或朗姆酒。幾天今后,蛋糕可以會(huì)變干,普通會(huì)搭配迷情猴尾酒(一種由咖啡和牛奶造成的甜味雞尾酒)。

  番荔枝是正在智利、秘魯和厄瓜多爾覺(jué)察的熱帶生果,它擁有至極特有的滋味和奶油質(zhì)地,有點(diǎn)像是把香蕉和梨混雜正在一塊的感觸。它可能直接吃或者榨結(jié)果汁。

  一種繁復(fù)的加工門徑是把生果切成幼塊,然后倒入稀罕的橙汁??赡苷趦?nèi)里增加紅糖、肉桂、蜂蜜以至薄荷葉等。

  Turron de Vino是西班牙守舊牛軋?zhí)堑闹抢姹荆谠娓旧显黾由偕偌t酒和糖的混雜物,造成一種軟軟的酥皮。

  Turron de Vino正在餐廳里并不多見(jiàn)甜點(diǎn),不表正在智利人的家庭集中上很常見(jiàn)。

  十九世紀(jì)中葉,成千上萬(wàn)的德國(guó)殖民者假寓正在智利南部,他們帶來(lái)了良多德國(guó)的守舊美食,此中即是Kuchen。這種蛋糕體積大,蓬松柔弱,充滿了各樣澆頭和餡料。

  最典范的種類是kuchen de manzana甜點(diǎn),也即是蘋果蛋糕,其次即是覆盆子蛋糕和藍(lán)莓蛋糕。蛋糕的頂部普通會(huì)增加核桃和杏仁片。

  Lúcuma是一種額表的生果,由于其怪異的滋味而被稱為“蛋黃果”。這種生果正在智利和秘魯至極常見(jiàn),只身吃的時(shí)辰實(shí)在滋味并不何如樣,感觸就像是煮壞了的甘薯。

  然而,把它和焦糖混雜做結(jié)果泥,就可能付與它太妃糖般的口感,兩者的甜味調(diào)和地調(diào)和正在一塊。也可能把它做成冰淇淋,正在智利的良多冰淇淋店都可能找到它。

  就像上文所說(shuō),把它和焦糖混雜做結(jié)果泥,然后加上香草、肉桂等,就可能和面團(tuán)一塊做成厚味的蛋糕,也可能正在內(nèi)里到場(chǎng)切碎的杏仁動(dòng)作餡料,填補(bǔ)蛋糕的口感。

  Leche Nevada最早來(lái)自法國(guó),然而和很多歐洲甜點(diǎn)雷同,它也被智利化了。正在法國(guó),它被稱為“雪浮島”,而正在智利,它被稱為“雪牛奶”。

  它的底層是蛋奶沙司,上面籠罩著一層卵白酥皮,看起來(lái)就像漂浮正在上面。Leche Nevada普通和咖啡一塊裝正在一個(gè)幼玻璃杯中,有時(shí)辰頂部會(huì)撒上少許肉桂粉。

  Brazo de Reina的字面道理是“女王的胳膊”,這是瑞士卷的智力版本。

  實(shí)質(zhì)上即是一塊柔弱的海綿蛋糕,上面加上少少果醬、鮮奶油或巧克力,然后把餡料卷正在中央——好似卷起來(lái)的毛巾。

  Cocadas唯有兩種因素:甜味椰子粉和雞蛋。這是一種至極容易創(chuàng)造的甜點(diǎn)。

  Cocadas的表形即是柔弱的幼球狀。有些人會(huì)正在內(nèi)里增加白蘭地酒,增加非常的韻味。

  從名字就顯露甜點(diǎn),這是來(lái)自德國(guó)的美食。它的口感好似甜甜圈,過(guò)程油炸的柔弱面團(tuán),內(nèi)里有著厚實(shí)的餡料。

  智利人最愛(ài)的餡料當(dāng)然仍是焦糖醬,不表也可能換成蛋奶沙司、果醬、奶油和榛子醬。表貌普通還灑滿了糖粉。

  Calzones Rotos的名字道理是:破洞的內(nèi)衣。它背后有如許一個(gè)故事:一個(gè)女人正在廣場(chǎng)上賣這種油炸餅干,乍然一陣風(fēng)把它的裙子掀起來(lái)了,透露了破洞的內(nèi)衣。

  Calzones Rotos即是油炸的餅干,配上少許糖粉。它的表層斗勁脆,內(nèi)部柔弱,然而并不何如甜。

  Colegial也被稱為Budín de pan,這是智利版的面包布丁,也是行使陳面包的好舉措。只需求正在面包里到場(chǎng)牛奶、糖、雞蛋和葡萄干,把它們混雜正在一塊,然后加上焦糖,放到烤箱里烘烤即可。

  Maracuyá即是百香果,它自己很酸,并且多籽。百香果加上糖就可能做成慕斯,這是一種酸酸甜甜的飲品,很適合搭配那些甜膩的甜點(diǎn)。

  Mote con Huesillo即是一種桃子汁,混雜了焦糖、水和少許肉桂,內(nèi)里再有少少桃子干和適量的熟大麥粉。

  普通可能正在智利的陌頭幼攤上找到Mote con Huesillo,更加是正在夏季。

  正在智利,再有很多至極受接待的甜點(diǎn),好比檸檬派、米布丁、粗面粉布丁、意大利烤薄餅和薄煎餅等。

  你還可能正在表地找到良多生果聯(lián)系的甜點(diǎn),好比木瓜配奶油(更加是正在北部)、栗子泥(更加是正在南部)、棕櫚糖漿香蕉等甜點(diǎn)。

  智利人很愛(ài)好吃冰淇淋,一年四時(shí)都愛(ài)好吃。正在這里,你會(huì)覺(jué)察少少笑趣的韻味,好比焦糖蛋黃果等。

  要是你去阿塔卡馬戈壁,你可能試驗(yàn) rica-rica (一種表地芬芳植物)、cha?ar(一種表地生果)和algarrobo (角豆果)冰淇淋。正在智利南部,智利酒果冰淇淋由于富含抗氧化劑,成了很受接待的拔取。而以上全數(shù)都是用自然因素造成的。焦糖控的天國(guó)盤貨智利最受迎接的厚味甜點(diǎn)

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